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PÂTISSIER - CHOCOLATIER - GLACIER - RÉCEPTIONS - ÉVÈNEMENTIEL
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"Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours" - Brillat-Savarin.

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COURS 2016

Planning des cours
de janvier - juin 2016








23 AVRIL :
VERRINES SALÉES

30 AVRIL :
LA PATE FEUILLETEE
ET SES APPLICATIONS






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LE SEMINAIRE DE RELAIS DESSERTS A NEW-YORK !

L'association Relais Desserts regroupant une petite centaine de pâtissiers parmi les meilleurs du monde, a tenu son séminaire de printemps à New-York. Ça a été l'occasion pour tous ces pâtissiers majoritairement français et européens mais venant aussi des 4 coins du monde de mettre en commun la passion du métier et de partager les expériences de chacun.
Ces moments de convivialité et d'échanges permettent à chacun de se « nourrir » des autres tout en gardant sa personnalité, de se remettre en question pour évoluer, dans le but de tendre vers l'excellence et de faire rayonner la haute pâtisserie sur le devant de la scène gourmande internationale.
Les Belles Comtoises que Joël BAUD a présentées lors d'un buffet de prestige, "Around the World in 80 Sweets", réunissant des spécialités de chacun des membres ont fait fureur.


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N'hésitez pas à vous rendre dans nos boutiques en ligne pour vos plateaux repas et/ou commandes sucrées ou salées.



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